Thuis kun je knoflookkoppen bewaren voor de winter. Eenvoudige manieren zullen helpen om hun sappigheid, frisheid en aroma te behouden.
In banken
De hoofden van knoflook zijn goed bewaard in glazen potten. Om dit te doen, moeten ze eerst grondig worden gedroogd, maar niet van de bovenste laag van de schil worden gepeld. procedure:
- Neem een gesteriliseerde pot.
- Leg de eerste rij koppen en bestrooi ze met bloem zodat ze volledig bedekt zijn.
- Dan de tweede rij en een laag bloem.
- Wissel de verpakking af totdat de container vol is.
Bloem beschermt de groente goed tegen voortijdig drogen en het uiterlijk van schimmels.
Vervang bloem door zout. Giet 2-3 cm grof zout op de bodem van het blik. Leg dan de koppen en giet ze opnieuw met zout. Je moet dus de hele pot vullen. Zout absorbeert overtollig vocht, waardoor knoflook niet kan verhitten en verslechteren.
In glazen potten kunt u geschilde plakjes bewaren:
- Neem een gesteriliseerde, droge container en een plastic deksel.
- Plaats voorgeschilde teentjes knoflook helemaal naar boven.
- Giet ze met plantaardige olie (olijfolie, zonnebloem, maïs).
Plaats een vol blik in de koelkast op de onderste plank. Houdbaarheid is meer dan 3 maanden. Dus knoflook behoudt zijn sappigheid en frisheid, vult het aroma met olie, die vervolgens kan worden gebruikt om te frituren.
In vershoudfolie
Vershoudfolie helpt om knoflook lang vers te houden. Wikkel gedroogde hoofden in 2-3 lagen. Bewaren in de koelkast in het groentecompartiment.
Als er geen koelkast of ruimte in zit, doe je de knoflook in een film gewikkeld in een kartonnen doos. Bestrooi elke laag met kleine houtsnippers. Zet de container op een koele plaats, bijvoorbeeld een kelder, een balkon, een gang.
In paraffine
Een ongebruikelijke en ietwat tijdrovende methode. Hiermee kunt u de houdbaarheid met enkele maanden verlengen zonder verlies van frisheid en sappigheid:
- Smelt de paraffine met een waterbad.
- Ongeschilde knoflookkoppen laten ze op hun beurt in een hete substantie zakken en houden ze bij de staarten vast.
- Doe een plastic folie op en laat 2-3 uur afkoelen.
Vouw de bevroren paraffinekoppen in vooraf voorbereide kartonnen dozen. Op een koele plaats bewaren. Een dunne beschermende laag laat de groente niet drogen, zodat frisheid en aroma behouden blijven.
In stoffen zakken of nylon panty's
Droog de koppen, snijd de bovenkant en doe ze in de voorbereide zak. Bewaar op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder, op een loggia.
Let op:
- Als de opslagruimte een lage luchtvochtigheid heeft, besprenkelt u de koppen met uienschillen.
- Als de luchtvochtigheid hoog is, dompel dan eerst een zak doek in een sterke zoutoplossing, droog in de zon. Daarna kan het worden gebruikt voor opslag.
In staartjes of trossen
Ze leerden lang geleden knoflook in gevlochten staartjes of trossen op te slaan. Dit vereist geen financiële kosten. Droog de gekweekte groente samen met de stengel. Vlecht de vlecht of verzamel in een bundel. Hang op een koele, droge plaats op een spijker of haak. In deze toestand worden de koppen maximaal 5-6 maanden bewaard.
Als je knoflookvlechten in de keuken hangt, worden ze een extra detail van je interieur.
In laden en kartonnen dozen
Voor het bewaren van knoflook in kartonnen dozen, houten dozen of rieten manden moet het optimale regime in acht worden genomen:
- luchtvochtigheid in de kamer - niet meer dan 50-80%;
- luchttemperatuur - van +3 ° С tot −5 ° С.
Snijd de wortels bij de gedroogde knoflook en verbrand ze lichtjes op het vuur. Dit kan met een aansteker, een kaars of een gasfornuis. Plaats de koppen vervolgens in een container en plaats ze op een donkere, koele plaats.
In vacuümverpakking
Opslag van knoflookkoppen in vacuümverpakking zorgt voor een lange tijd om de versheid en het aroma te behouden. Zuurstof komt niet binnen, dus er treedt geen schimmel of rot op. Stop de hoofden in de zak. Pomp de lucht eruit met behulp van een speciaal apparaat. U kunt bewaren in een koelkast of lade op een koele plaats. Zo zal knoflook zijn smaak lang behouden.
En u kunt ook blikken met speciale deksels gebruiken voor het vacuüm bewaren van producten. Plaats hele koppen of teentjes knoflook in een dichte rij in een container, sluit het met een deksel en pomp de lucht eruit.
