De tradities en gebruiken van de wintervakantie zijn divers en ongewoon. De meeste zijn geworteld in het pre-christelijke tijdperk. Sommige oude gebruiken en tradities van onze voorouders gingen geleidelijk verloren en werden vergeten. Alleen de meest volhardende en diepgewortelde van hen hebben tot onze tijd overleefd.
De traditie om met een verrassing knoedels te beeldhouwen
Elke persoon heeft een verrassend vareniki-recept met een verrassing; verschillende vullingen 150 - van kool tot kwark. Vroeger kon een knop, een boon, een munt en zelfs een draad een verrassing zijn. Elk item betekende dat er in het nieuwe jaar een bepaald evenement zou gebeuren. Een knop betekende een aankoop, bonen - een toevoeging aan het gezin, een munt - rijkdom en een draad - een reis. Tegenwoordig riskeren ze het niet meer met hun eigen tanden, dus je kunt voor verrassingen zorgen, bijvoorbeeld hete peper, en als je echt geen gasten wilt kwellen, worden voorspellingen op papier geschreven.
Gulle kutya die het einde van het vasten benadrukt
In de wintervakantie werd kutia bereid - pap gemaakt van tarwe of gerst of andere granen (boekweit, rijst). Rijke kutia met verschillende additieven werd bereid voor de Heilige Avond, genereus voor het Oude Nieuwjaar, hongerig (op het water, met de toevoeging van honing) voor Driekoningen. Hoe rijker en rijker ze was, des te beter was de voorspelling voor welzijn in het gezin. Voeg in kutya noten, rozijnen, honing toe voor een schat aan smaak. Ook werd royale kutia overwogen als er gebakken reuzel (spek) en vlees aan werden toegevoegd.
Pannenkoeken en taarten die werden bedankt en degenen die kwamen carol
In de periode van Kerstmis (van Kerstmis tot de doop) werden verschillende taarten en pannenkoeken gebakken. Ze behandelden ook degenen die naar Carol kwamen. Vooral populair waren pannenkoeken in ghee met verschillende smaken. Een oud recept voor het serveren van pannenkoeken - met rundvlees. Om dit te doen, namen ze varkensribbetjes, worst, spek, die eerst werd gesmolten en de kanen werden in een kleipot verwijderd. Vervolgens gebakken ribben en worst, in cirkels gesneden in gesmolten vet en rechtgetrokken in een pot. Uien werden gebakken, bloem werd toegevoegd en met heet water gegoten. Dit alles werd gekookt tot het punt van zure room en toegevoegd aan de pot, die na alle manipulaties in de oven werd geplaatst om te sudderen, en geraspte knoflook werd toegevoegd voor het opdienen.
2-3 weken oude biggen roosteren
Op Vasiliev-avond (zoals ze het vroeger op 31 december noemden) was het gebruikelijk om een royale tafel te dekken, waarvan de hoofdgerechten uit varkensvlees bestonden. Het hoofdgerecht was een gebakken big van 2-3 weken oud. Hoewel het varken volgens het populaire geloof als onreine dieren werd beschouwd, was het tegelijkertijd een symbool van de vruchtbaarheid van het land en de vruchtbaarheid van vee. Mensen zeiden over de avond van Vasily: "God heeft niets onreins - Vasily zal de winter heiligen!"
Kerstliederen, premies en zaaimachines
Dit is een traditie van het verheerlijken van de eigenaren van het huis. Jonge mensen gingen in de regel van rechtbank naar rechtbank, jonge jongens, maar het gebeurde dat volwassenen ook bij actie betrokken raakten. Kinderen waren ook niet vies van caroling of gul, want hiervoor gaven de eigenaren van het huis hen geld en voedsel. In de vorm van gedichten en liedjes wensten de deelnemers gezondheid en welzijn aan de eigenaars en het huis waar ze kwamen. Caroling op kerstavond en strikt tot middernacht, uitbundig op oudejaarsavond en zaaien de volgende dag - 14 januari.
13 januari verstopten jonge meisjes en jongens zich onder maskers
Op deze dag droegen jonge mensen in pakken (vaak binnenstebuiten schapenvachten) en maskers, en als er geen masker was, smeerden ze het gezicht in met roet of bloem. Het volk geloofde dat de Heer in de periode van 13-14 januari tot de doop onreine wandelingen door de velden en bossen toestond ter ere van de geboorte van zijn zoon. Daarom probeerden mensen zich in maxi te kleden, waardoor ze zichzelf beschermden tegen onreine krachten en alsof ze probeerden hen zelf bang te maken. Ook, jonge mannen gekleed in maskers om de meisjes bang te maken, omdat vrouwen hier erg bang voor zijn.
Kutia voor het nieuwjaarsfeest begon 's ochtends te koken
Kutia begon 's morgens vroeg te koken, na het weken van de tarwekorrels' s nachts. En 's morgens worden ze ongeveer een uur op laag vuur gekookt. Granen moeten zacht zijn. Samen met dit, stoom de rozijnen en hak walnoten. Honing moet worden gesmolten, en als er een wens is om papaver toe te voegen, dan is het geheel in heet water geweekt of in een vijzel gemalen. Alle ingrediënten worden toegevoegd aan de gekoelde Kuta en gekruid met gesmolten honing.
"Diduhi" (grootvader) branden
14 januari begon met het verbranden van een bundel hooi, die de naam "Diduh" of "Grootvader" kreeg. Om dit te doen, maakten ze van tevoren een schoof klaar, staken die in brand en terwijl de vlam brandde, zongen ze liedjes, dansten en verzamelden zich in groepen en liepen onder de ramen van de huizen en zongen in een komische vorm: "Degene die geen taarten geeft, zullen de ramen vullen!". Toen de vlam niet al zoveel brandde, begonnen jonge koppels over het vreugdevuur te springen, waardoor alle onreine dingen werden gereinigd en het gunstige werd aangetrokken.
Loop rond de huizen van familieleden en vrienden om graan te "zaaien"
Een andere interessante traditie, waarvan de betekenis is te wensen voor gezondheid, welzijn, vruchtbaarheid van de aarde. Het was gebruikelijk dat alleen mannen, jonge mannen, graan "zaaiden". Men geloofde dat meisjes niet zoveel geluk zouden brengen als mannen. Allereerst gingen ze naar de huizen van peetouders. De korrels die het huis "besprenkelden" werden verzameld en in de lente gemengd met die van de lente.
Ouderwets waarzeggerij
Hoewel de kerk verschillende voorspellingen niet goedkeurt, hebben tradities zich zo ontwikkeld dat de avond van 31 december de meest succesvolle voorspelling was. Men geloofde dat het vanavond mogelijk was om de toekomst te kennen. Meestal vroegen jonge ongehuwde meisjes zich af. Een van de beroemdste waarzeggers die het heeft overleefd, is op een kam. Voordat ze naar bed ging, moest het meisje haar onder haar kussen leggen en de volgende woorden zeggen: "Smal, gemompel, kom en kam mijn haar." Wie die nacht van haar droomt, zal met haar trouwen.
Of een andere versie van waarzeggerij: plaats een stuk brood, een ring en een haak in een kom met verschillende kleine items en dek af met een handdoek, elk meisje haalt er één voor één uit en brengt het terug naar de kom. Als je een ring krijgt, zal je man mooi zijn, als een stuk brood rijk is en als de haak slecht is.
