In de herfst beginnen de meeste huisvrouwen actief appels te oogsten voor de winter, omdat een rijke oogst van sappig fruit zo snel mogelijk moet worden gebruikt. Wij bieden u 10 eenvoudige en betaalbare ideeën voor heerlijke appelblanco's.
Gedroogde Appels
De meest betaalbare manier, die een minimum aan inspanning vereist - appels drogen. Dit kan buitenshuis, in de oven of in een elektrische droger worden gedaan. De eenvoudigste manier is om een elektrische droger te gebruiken, maar als deze er niet is, doet de oven het ook prima. In de open lucht is het mogelijk om alleen bij goed zonnig weer te drogen.
Kies voor het oogsten van gedroogd fruit zoetzure variëteiten met een dunne schil. Appels worden in plakjes gesneden en met zoutoplossing behandeld om de kleur te behouden. Dit beschermt de gedroogde vruchten tegen ongedierte. Zo'n plano wordt opgeslagen in stoffen zakken. Gedroogde appels behouden alle voedingsstoffen omdat ze niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen.
Appelmarmelade
Geurige appelmarmelade is geschikt als vulling voor het bakken, een laag cakes en soufflé, decoraties voor cakes en koekjes. De traktatie bevat grote hoeveelheden gezonde pectine. Een dergelijke bereiding is gemakkelijk te bereiden en te bewaren tot de volgende oogst.
Om marmelade te maken, worden de appels in een kleine hoeveelheid water gekookt tot ze zacht zijn. Maal vervolgens door een zeef, voeg suiker toe en kook 1-2 uur op laag vuur, afhankelijk van de variëteit. Voor 1 kg appels moet je 500 g suiker en ongeveer een glas water nemen. Appelmoes wordt gekookt tot een dikke uniforme consistentie, vervolgens opgerold in voorbereide potten en op een koele plaats schoongemaakt.
Appelmoes
Appelpuree is een smakelijke traktatie, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Het wordt eenvoudig en snel gekookt, in de winter kan het worden toegevoegd aan ontbijtgranen, pannenkoeken, desserts of gewoon op brood in plaats van jam.
Om aardappelpuree te maken, worden appels geschild, in plakjes gesneden en met een kleine hoeveelheid water gegoten. De appelmassa wordt tot zacht gekookt en verandert met behulp van een blender in aardappelpuree. Daarna wordt het teruggebracht naar het vuur en opnieuw aan de kook gebracht. Klaar appelpuree wordt in potten gegoten en bewaard voor opslag. Op een donkere, koele plaats kan het werkstuk de hele winter worden opgeslagen.
Appeljam
Smakelijke appeljam is geschikt als vulling voor broodjes, taarten en bagels, of gewoon als een heerlijke toevoeging aan thee. De technologie voor het maken van appeljam lijkt in veel opzichten op het maken van aardappelpuree. Het enige verschil is dat de jam dik moet zijn. Om dit te doen, worden de aardappelpuree na het malen eerst zonder suiker gekookt tot de gewenste consistentie. Pas aan het einde suiker naar smaak toe. Dus de jam zal niet branden en van kleur veranderen. Desgewenst kunt u citroenzuur of citroensap toevoegen.
Gekruide Jam Met Appels En Walnoten
Een zeer interessante en originele versie van de winteroogst is appeljam met kruiden, citroen en noten. Ondanks zo'n ongewone samenstelling blijkt de jam pittig en smakelijk te zijn. De samenstelling van dit gerecht bestaat uit appels, citroen, suiker, piment, laurier, walnoten, water.
Bereide appels met kruiden worden met water gegoten en aan de kook gebracht. Kook vervolgens 15 minuten op middelhoog vuur. Verwijder na afkoeling alle kruiden en partjes citroen. De appels worden opnieuw in brand gestoken, geplette noten worden eraan toegevoegd en gedurende 15 minuten gekookt totdat ze gaar zijn. Jam wordt in voorbereide potten gegoten en in de bijkeuken schoongemaakt.
Gestoofde appels
Fruitcompote voor de winter is een van de beste en goedkoopste oogstopties. Je kunt andere vruchten aan appels toevoegen of alleen compote van appels maken. De eenvoudigste en lekkerste optie die veel huisvrouwen oefenen is de dubbele vullingsmethode. Van de ingrediënten zijn alleen appels, suiker en water nodig.
Verse appels worden gegoten met kokend water en bedekt met een deksel gedurende 20 minuten. Vervolgens wordt het water in de pan gegoten, suiker wordt toegevoegd en de siroop wordt 1-2 minuten gekookt. Giet de appels voor de tweede keer in kokende siroop en rol de potten onmiddellijk. Een dergelijke aromatische compote behoudt het maximum van nuttige stoffen, omdat het niet wordt onderworpen aan langdurige warmtebehandeling.
Appelsap
Heerlijk en extreem gezond appelsap is gemakkelijk te bereiden voor de winter als je een sapcentrifuge hebt. Het proces van het maken van appelsap is eenvoudig:
- De appels worden bereid en het sap wordt geperst met een fruitpers.
- Desgewenst kan de vloeistof uit de pulp worden afgevoerd of zo blijven.
- Appelsap wordt in brand gestoken, suiker wordt naar smaak toegevoegd. Het is noodzakelijk om de vloeistof goed te verwarmen, maar het is raadzaam om niet te koken. Dit zal meer heilzame vitamines en mineralen behouden.
- Klaar sap wordt in potten gegoten en opgerold.
Zelfgemaakte appellikeur
Van appels is het gemakkelijk om een geurige sterke drank te bereiden voor gezinsvakanties of toe te voegen aan cocktails. Gieten kan zowel op wodka als zonder. Om een drankje zonder wodka te bereiden, worden appels gevuld met suiker en 4-5 dagen op een lichte plaats bewaard. Wanneer de eerste tekenen van gisting verschijnen, wordt het koord verwijderd op een donkere, koele plaats gedurende 4-6 maanden.
Het proces van het bereiden van appelsap in wodka bestaat uit verschillende fasen:
- Giet appels met verdunde wodka en blijf 10-14 dagen op een koele donkere plaats staan.
- Voeg aan de gefilterde infusie voorgekookte suikerstroop bij kamertemperatuur toe.
- De oogst dringt nog 2-3 dagen aan. Hierna kan aromatische vloeistof tot 16 maanden worden bewaard.
Kaneel Appel Perenjam
Appels en peren vermengen zich prachtig in desserts. Kaneel benadrukt perfect de smaak van fruit en het resultaat is een ongelooflijk smakelijke traktatie. Dergelijke confituur wordt snel en gemakkelijk bereid. Appels en peren worden in dezelfde hoeveelheid ingenomen. Jam heeft nog steeds water, suiker, kaneel, citroensap nodig, sommige recepten gebruiken een verdikkingsmiddel. Het gebruik van een verdikkingsmiddel zal snel een dikke consistentie bereiken.
De technologie voor het maken van confituur verschilt praktisch niet van het koken van gewone jam, alleen in de meeste recepten moeten de vruchten plakjes blijven. Als u een verdikkingsmiddel gebruikt, moet dit worden bereid en toegevoegd na het koken van het fruit of tijdens het koken. Confituur zonder jellyfix wordt langer gekookt, tot het dik wordt.
Adjika van appels en tomaten voor de winter
Een prachtige optie voor een heerlijk koud voorgerecht - adjika. De belangrijkste ingrediënten voor de bereiding: tomaten, appels, hete pepers en Bulgaars. Specerijen worden toegevoegd afhankelijk van het gekozen recept. Meestal is het zout, suiker, knoflook en zonnebloemolie. Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gedraaid, kruiden worden toegevoegd en ongeveer 30 minuten gekookt.
Winterbereidingen met appels bevatten een groot aantal voedingsstoffen die het lichaam in de winter nodig heeft. Met onze tips kunt u verschillende opties voor uzelf kiezen en genieten van aromatische lekkernijen en appeldranken in de winter.
