Ramson: gebruik, gunstige eigenschappen en groeien in de tuin

In het vroege voorjaar, zodra de sneeuw valt, langs de oevers van rivieren en meren, verschijnen jonge groene bladeren aan de randen van de bossen. De vorm van de bladeren lijkt op een lelietje-van-dalen en naar smaak - echte knoflook. Dit is een natuurlijke apotheek voor mensen en dieren - wilde prei.

Wat is wilde prei

Wilde knoflook, ook bekend als berenuien, wilde knoflook of Kalba, is een kruidachtige vaste plant van de amaryllis-familie, een soort uien. Zodra de sneeuw smelt, verschijnen de jonge bladeren en pijlen. Ontwaakt, uitgeput tijdens de winter, eet met plezier sappig groen en herstelt de kracht na de winterslaap. Vandaar de naam - beerboog.

Jonge wilde knoflook verschijnt in het vroege voorjaar

Wilde knoflook ontwikkelt zich uit een langwerpige dunne bol, niet dikker dan 1 cm.De steel is trihedral, van 15 tot 40 cm, en vaak tot 50 cm lang. Lange en dunne bladstelen hebben langwerpige lancetvormige bladeren die in vorm op lelietje-van-dalen lijken.

Bladeren op dunne stengels verschijnen uit wilde bollen

Eind mei of begin juni - tijdens de bloei - geeft de stengel een halfronde paraplu vrij met kleine witte bloemen in de vorm van sterren. Bloei eindigt met het uiterlijk van zaden - zwarte kleine erwten.

Bloeiende wilde knoflook eindigt met het uiterlijk van zaden

Wilde knoflook smaakt en ruikt naar knoflook. Daarom wordt vee niet geadviseerd om te grazen op de plaatsen waar berenuien groeien. De melk en het vlees van dieren die wilde knoflook consumeerden, krijgen een onaangename smaak en een ongewone kleur.

Plaatsen van groei

Wilde prei groeit overal in Europa, de Kaukasus en het grootste deel van ons land. Het kan worden gevonden op de schaduwrijke oevers van rivieren en meren, evenals in de bossen van Transbaikalia en Siberië, tot aan de toendra. Heel vaak vormt de boog van een beer hele open plekken, die fabelachtig mooi zijn tijdens de bloei.

Bloeiende wilde knoflook vormt mooie open plekken

In veel regio's van Rusland staat wilde knoflook in het Rode Boek.

Wilde knoflook moet in het vroege voorjaar worden geoogst, voordat de hitte begint. Het groen van deze plant is op dit moment het meest voedzaam en lekker. Even later, wanneer de luchttemperatuur boven 18 ° C stijgt, worden de bladeren van wilde knoflook grof en worden ze niet eetbaar.

Wilde knoflook gebruiken

Voor voedsel wordt wilde knoflook gebruikt als pittige greens en alle delen van de plant gaan in bedrijf - zowel bladeren als pijlen en ui. Vers wordt het toegevoegd aan salades en okroshka, maar het is goed in warme gerechten. Soepen en allerlei soorten sauzen worden bereid uit wilde knoflook in de Kaukasus, gestoofd met groenten in Siberië, en in Duitsland is dit een geweldige vulling voor taarten.

Sandwiches met wilde knoflook - een zeer snel, smakelijk en gezond ontbijt.

Sandwich pasta

Voor het vullen heeft u nodig:

• 150 g harde kaas;
• 3 hardgekookte eieren;
• een kleine bos wilde knoflook;
• 2-3 eetlepels mayonaise;
• zout en peper naar smaak.

Zo'n sandwich maken:

1. De wilde knoflook wordt gesneden en met zout in een vijzel gestampt totdat het sap is vrijgegeven.
2. Eieren en kaas worden geraspt.
3. Voeg mayonaise en peper toe.
4. Allemaal goed mengen.
5. Snijd de resulterende plakjes sneetjes brood.

Sandwiches met ramson pasta - geweldig ontbijt

Wilde knoflook wordt ook geoogst voor de winter. Het kan worden gezouten, gepekeld en zelfs gefermenteerd, en de meeste vitamines en mineralen blijven behouden.

Een eenvoudige manier om wilde knoflook te bewaren

Voor het zouten per 1 kg wilde knoflook heb je 600 g zout nodig.

1. De bladeren, samen met de bladstelen, worden goed gewassen en een half uur in koud water geweekt.
2. Vervolgens worden de met kokend water gebrande grondstoffen in lagen van ongeveer 2-3 cm in een gesteriliseerde pot gelegd.
3. Elke laag wordt bestrooid met zout.
4. De pot wordt afgesloten met een capron deksel en op een koude plaats schoongemaakt.

Zoute wilde knoflook zal in de winter verrukken

Geneeskrachtige eigenschappen van wilde knoflook

Draag uien - de oudste medicinale plant. Archeologen ontdekten, dankzij studies van neolithische nederzettingen in de Alpen, wilde afvaldeeltjes. Dit geeft reden om te geloven dat mensen deze plant enkele duizenden jaren geleden gebruikten:

• de genezende eigenschappen van wilde knoflook werden gebruikt door de oude Romeinen en Kelten;
• in oude medische handleidingen wordt deze plant genoemd als een zeker middel voor bescherming tegen pest en cholera tijdens een epidemie.

Alle delen van wilde knoflook zijn rijk aan vitamine C en het gehalte ervan hangt rechtstreeks af van de plaats van groei van de soort - in planten van de hooglanden van dit element een orde van grootte meer. Ook wilde knoflook bevat:

• caroteen,
• fructose,
• proteïne, minerale zouten,
• vluchtige productie.

Vanwege de verscheidenheid aan voedingsstoffen, wordt wilde knoflook in klinische voeding gebruikt voor vitaminegebrek als een middel tegen zingotische, bacteriedodende en darmmotiliteit. Bovendien helpt het gebruik van dit kruid in voedsel om het metabolisme te herstellen, het cholesterol en de bloeddruk te verlagen, verbetert het de werking van het hart en de bloedvaten.

Video: details over wilde wilde knoflook

Voorzorgsmaatregelen voor gebruik

Vanwege het hoge gehalte aan fytonciden kan wilde knoflook irriterend zijn voor de spijsverteringsorganen, dus je moet het voorzichtig eten, vooral voor mensen met maag- en galblaasaandoeningen.

Soorten wilde knoflook

In het wild wordt knoflook alleen in één soort gevonden. Dankzij het veredelingswerk van landbouwbedrijven verschijnen echter nieuwe variëteiten van deze plant:

• Bear-delicatesse is een langdurige, rijprijpe, kruidige variëteit met een grote rozet, vrij vruchtbaar. Dankzij sappige zachte bladeren met een aangename smaak, wordt het aanbevolen voor gebruik in salades, voor beitsen en beitsen;
• Teddybeer is een vroegrijpe variëteit. De bladeren zijn donkergroen, groot, lelietje-van-dalen. Het oppervlak van het vel is bedekt met een nauwelijks merkbare waslaag. Je kunt de eerste oogst 15 dagen na het verschijnen van de bladeren verzamelen. Teddybeer is bestand tegen temperatuurdalingen en lichte wateroverlast van de grond;
• Het oor van een beer is een wilde knoflook van vroege rijping: 20 dagen verstrijken van opkomst tot de eerste oogst. Meerjarige plant met een zwak scherpe smaak. De bladeren zijn lang, smal, felgroen. De variëteit is zeer productief, 2-2,5 kg grondstoffen worden verzameld vanaf één vierkante meter.

Fotogalerij: wilde knoflookrassen

In Siberië wordt wilde knoflook ook een verwante plant genoemd - zegevierende of zegevierende ui. Deze soorten lijken qua uiterlijk en structuur erg op elkaar, maar overwinnende uien zijn veel groter, hoewel het gehalte aan waardevolle en voedingsstoffen niet anders is dan wilde knoflook.

Overwinningsboog - Siberische ramson

Groeiende wilde knoflook in een tuin

Veel tuinders, vooral in gebieden waar wilde wilde prei niet groeit, groeien het op hun sites. Dit proces veroorzaakt geen bijzondere moeilijkheden, maar enkele punten moeten worden opgemerkt:

• de plaats onder de wilde knoflook moet schaduwrijk en vochtig zijn;
• cultuur vermenigvuldigt zich meestal met zaden die de gelaagdheid hebben doorstaan;
• wilde prei - een langzaam groeiende plant, dus je moet erop voorbereid zijn dat de geplante zaden pas het volgende jaar zullen ontkiemen;
• de plant wordt in tweeën volwassen en zal waarschijnlijk drie jaar na het planten bloeien.

De zaden van sommige gewassen moeten gestratificeerd zijn om te ontkiemen - de temperatuur tot 100 dagen verlagen. In de natuur vindt dit proces op natuurlijke wijze plaats, wanneer zaden die in de herfst vallen de hele winter onder de sneeuw vallen en in de lente door smeltwater in de grond worden getrokken. Voor de gelaagdheid van tuinplanten wordt met succes een koelkast gebruikt.

Video: na de gelaagdheid wilde knoflook in een slak zaaien

Ramson - een prachtig geschenk uit de natuur, waarmee mensen hun dieet kunnen diversifiëren en verrijken. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat dit een langzaam groeiend gras is en de verzameling op industriële schaal zal leiden tot het volledig verdwijnen van waardevolle uien. Daarom kan de teelt van wilde knoflook in huistuinen als een milieumaatregel worden beschouwd.