Verfrissende en tonische geur, aangename koelte en karakteristieke smaak - het draait allemaal om pepermunt. Dit is een meerjarige medicinale en technische plant met een hoogte van 30-90 cm Thuisland - China en Japan.
Wat is handige pepermunt
Essentiële olie van pepermunt heeft veel positieve eigenschappen. Het gebruik ervan is te vinden in veel voedingsmiddelen en dagelijkse producten.
Pepermunt tijdens de bloei
Positieve eigenschappen van mint:
- Het heeft een verkoelend effect. Wanneer het de slijmvliezen binnendringt, prikkelt het zenuwuiteinden en activeert het koude receptoren. In dit geval worden de vaten van de bovenste lagen smaller en breiden de interne reflex zich uit. Aldus wordt pijncider verminderd.
- Het normaliseert de spijsverteringsklieren, vermindert de gistingsprocessen in het spijsverteringskanaal, normaliseert de stofwisseling en vermindert de tonus van de gladde spieren van de darm.
- Verbetert het werk van de galwegen en urinewegen.
- Het wordt gebruikt voor astma.
- Het heeft een kalmerend en zwak hypotensief effect.
- Preparaten uit de bladeren van deze plant reguleren de bloedcirculatie, verminderen de intracraniële druk.
- Het is een snelwerkend extern middel voor ernstige hoofdpijn. In sterke doses kan het de slaap verstoren.
- Menthol heeft een desinfecterende werking. Essentiële oliën zijn aanwezig in mint, die op een aantal bacteriën en staphylococcus inwerken.
- Muntinfusies helpen de huid van het gezicht te verfrissen en te versterken, het elastischer te maken, irritatie en ontsteking te verminderen.
De helende eigenschappen van pepermunt
Het is duidelijk dat het moeilijk is om de gunstige eigenschappen van munt te overschatten. Daarom, als er geen contra-indicaties zijn voor gebruik, kan het in uw dieet worden opgenomen.
Wanneer pepermunt plukken om te drogen
Wanneer u de oogst voor de winter plant, moet u weten wanneer u de munt moet snijden, hoe u deze kunt verzamelen en bewaren.
Maar hiervoor moet je eerst weten wanneer je de munt moet oogsten, omdat de fouten die tijdens de verzameling zijn gemaakt, niet toelaten om de maximaal nuttige eigenschappen van dit medicinale kruid te behouden.
Er ontstaat vaak een dilemma: wanneer pepermunt verzamelen om het voor de winter te oogsten. Munt wordt geoogst in het midden van de zomer, juli-augustus, wanneer het een hoogte van 20-30 cm bereikt, waarna de plant maximaal wordt gevuld met essentiële oliën en de grootste waarde draagt.
Muntoogst voor de winter
Er zijn veel opties voor het oogsten van groene kruiden voor de winter. Om het werkstuk lang te bewaren en tot het volgende seizoen te genieten van het specifieke aroma van deze plant, maar tegelijkertijd om rotting van de grondstof te voorkomen, wordt het gedroogd. Dit is de gemakkelijkste en meest voorkomende manier.
U kunt verse twijgen en bladeren invriezen. Zodat ze hun pittige smaak niet verliezen. Het uiterlijk van de plant wordt echter niet representatief en de kleur na het bevriezen verandert in bruin-groen. Om te bevriezen, moeten bladeren of twijgen in water worden gespoeld en overtollig vocht worden weggeveegd. Plaats vervolgens in een plastic container en in de vriezer.
Sommige fijnproevers oogsten munt in de vorm van ijsblokjes. Het moet voorzichtig worden gesneden, in ijsschalen worden gelegd en gekookt water worden gegoten. Deze blokjes kunnen worden gebruikt om sauzen te maken. Als je een plakje gember en citroen toevoegt, krijg je een geurig theesupplement.
Belangrijk! Als je in de winter verse groenten wilt, is het vanaf de herfst de moeite waard om munt in een pot op de vensterbank te planten. In het koude seizoen kan het moeilijk zijn om verse trossen te kopen, of ze zijn duurder dan normaal. Deze methode maakt het thuis mogelijk om groene kruiden te kweken.
Wanneer munt verzamelen om te drogen: voor de bloei of daarna
Als je grondstoffen nodig hebt voor de extractie van etherische olie, dan zal het verschijnen van bloemen erop als je muntblaadjes moet verzamelen. Het moet, net als melissa, worden afgesneden tijdens de periode van volledige bloei, wanneer de plant het maximale extract bevat.
Als munt nodig is voor gewone zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter, begint de periode vóór de bloei, namelijk totdat de knoppen erop verschijnen. De stengels in deze periode zijn nog niet erg houtachtig, het blad is groot en fris over de hele hoogte van de plant. Daarom, om het tijdstip te kiezen waarop je moet oogsten, moet je worden geleid door het stadium van bloei van de plant.
Hoe krijg je maximale aroma, smaak en voordelen
Om ervoor te zorgen dat het werkstuk al zijn kwaliteiten kan tonen, moet u zich aan enkele regels houden.
Mint: wanneer te verzamelen
Hier zijn enkele tips voor het kiezen van mint om te drogen:
- Je moet geen munt oppakken in de buurt van de weg of in de stad, omdat de plant al schadelijke stoffen uit de aarde en het milieu heeft geabsorbeerd en tegelijkertijd zijn nuttige eigenschappen teruggebracht tot "nee".
- Te jonge muntspruiten hebben een kleine hoeveelheid nuttige stoffen en wanneer ze worden gedroogd, verliezen ze hun voordelen nog meer.
- Om ervoor te zorgen dat de struik meerdere oogsten per seizoen behaagt, moet je weten hoe je de munt correct kunt trimmen. Een snee van de stengel moet in de buurt van de grond worden gedaan en niet worden afgesneden. Bovendien moet de plant tot een derde van de lengte worden gesneden.
- De verzameling vindt 's ochtends plaats, omdat de plant op dit moment van de dag de grootste hoeveelheid etherische olie bevat. Oogst twee tot drie keer gedurende het groeiseizoen.
Als u zich aan deze aanbevelingen houdt, kunt u meer profiteren van de plant en er meer dan één gewas per seizoen uit halen.
Belangrijk! Munt geoogst na regen of dauw wordt donkerder na het drogen. Daarom wordt aanbevolen de verzameling uit te voeren wanneer er al vocht op het oppervlak van de plant is verdampt.
Snijd de stelen af met een schaar of een mes. Als de verzameling in een schone ruimte plaatsvindt, is het beter om de takken niet te spoelen voordat ze drogen, zodat ze geen overtollig vocht verzamelen. Als er moet worden gepeld, moeten de stengels in het water worden neergelaten en goed worden geschud.
Belangrijk! Om de versheid te behouden en te voorkomen dat het gewas verbleekt als het bijvoorbeeld wordt getransporteerd, moeten de takken in een vochtige doek worden gewikkeld. Dus de plant zal de turgor van de bladeren behouden en ze zullen niet krullen door de verdamping van vocht.
Hoe pepermunt te drogen om voedingsstoffen te behouden
Droog de stelen onder een baldakijn op een droge, geventileerde plaats op papier of doek en draai ze regelmatig om om bederf te voorkomen. Na het drogen worden ze in een goed gesloten container gevouwen. Je kunt de takken in strakke bundels binden en ze ophangen om buiten in de schaduw te drogen, of de stengels in kleine stukjes snijden en op het oppervlak verspreiden.
Belangrijk! Tijdens het drogen moet u ervoor zorgen dat er geen zonlicht op de bladeren valt.
Het drogen vindt plaats binnen 2-3 weken. Als het blad gemakkelijk van de stengel scheidt en de stengel zelf gemakkelijk breekt, is het drogen voltooid.
Als het niet mogelijk is om in de open lucht te drogen, wordt speciaal gedroogd voor groenten en fruit. Dit apparaat genereert warme luchtstromen met een optimale temperatuur en voert deze door pallets waarop verse producten worden gelegd om te drogen. Met deze gadget kunt u kruiden voor zelfgemaakte werkstukken drogen.
Munt op pallets drogen met warme lucht
Belangrijk! Bij elke droogmethode met verwarming mag de luchttemperatuur niet hoger dan 35 ° C worden ingesteld. Bij hoge temperatuur verdwijnen alle gunstige eigenschappen en het aroma van de kruiden.
Hoe gedroogde munt gedurende de winter te bewaren
Voor het gemak van opslag kunnen droge bladeren worden gescheiden van de stelen. Ze worden gebrouwen als thee of infusie en de individuele bladeren worden gemalen en gebruikt als smaakmaker voor gerechten.
Geoogste droge munt voor de winter wordt goed bewaard in goed gesloten glazen potten of in stoffen zakken. Je kunt plastic zakken of huishoudfolie gebruiken, maar een klein gaatje achterlaten voor lucht.
Houdbaarheid is 1,5 jaar.
Hoe gedroogde pepermunt te gebruiken
Pepermunt vond zijn toepassing in de bereiding van vele culinaire gerechten, de cosmetica-industrie en medicijnen.
Bladeren worden toegevoegd als een kruidige smaakmaker in gehakt, slachtafvalpasta's, zelfgemaakte worstjes, bij het stoven van forfaitair vlees, en om smaak toe te voegen aan vleessalades, voorgerechten, sandwiches en soepen. In banketbakkerswaren worden koekjes, peperkoekkoekjes en broodjes geïntroduceerd. Deze specerij is een perfecte aanvulling op compotes, jam, fruitdranken, tincturen, kwas, frisdranken.
Belangrijk! Bij oververhitting of overschrijding kan de plant het product een onaangename bittere smaak geven.
In de cosmetologie wordt dit medicinale kruid actief gebruikt voor het bereiden van lotions, maskers, tonics, crèmes, zalven, kompressen thuis. Gedroogde pepermunt wordt gebruikt om aromatische oliën, geurende kussens en zakjes te maken.
Het gebruik van mint in cosmetica
Om een mint gezichtsmasker te bereiden, moet je 2 eetlepels gehakte bladeren nemen, giet ze met heet water om een papperige massa te maken. Vervolgens moet het worden verwarmd tot 60-70 ° C en vervolgens enigszins worden afgekoeld. Het masker moet warm zijn - 37-40 ° C. Het wordt aangebracht op een gereinigd gezicht, dat vervolgens wordt bedekt met schoon, licht nat gaas, gevouwen in verschillende lagen.
Belangrijk! Het gaasje voor het masker moet warm en vochtig zijn. Het is voldoende om het in warm water te laten weken, voorzichtig uit te drukken en op het gezicht aan te brengen. Dit creëert het effect van een "bad" - de poriën gaan open en de etherische oliën komen beter in de huid.
De duur van het masker is 15-20 minuten.
Nadat je hebt bedacht hoe en wanneer je munt goed kunt plukken om te drogen - voor of na de bloei - en ook leert hoe je het kunt oogsten voor de winter, kun je het hele jaar door zijn helende eigenschappen gebruiken.
