Het menu van Kerstavond wordt alleen beperkt door de financiële mogelijkheden en de verbeelding van de gastvrouw. Om tijd en moeite te besparen, kunnen sommige gerechten worden vervangen door zeer eenvoudige.
Rode biet en pruimensalade
Deze lichte schotel kan in twee versies worden bereid en snel genoeg als u bieten voorbakt of kookt. Het verschil tussen hen zal alleen in het benzinestation zijn. In dieetprestaties zal het zure room zijn, en in de gebruikelijke - mayonaise gemengd met geraspte knoflook.
Het zal vereist zijn:
- twee bieten;
- 0,5 el. noten;
- 3 el. l. mayonaise;
- 100 g gedroogde pruimen;
- peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Wikkel de bieten met folie en bak ongeveer 45-50 minuten in de oven op een temperatuur van 200-210 graden. Je kunt koken (in kokend water zetten) of koken in de magnetron. Afgewerkte wortelgewassen om op een middelgrote rasp te raspen.
- Noten, zodat ze hun aroma onthullen en smakelijker worden, bak ze in een droge pan en meng ze periodiek tot een aangename geur, verwijder de schil. Giet noten in een blender, hak tot een grote kruimel of hak met een mes.
- Was de gedroogde pruimen grondig, als deze erg droog is, giet dan gedurende 10 minuten kokend water. Het is niet nodig om lang in water te blijven, zodat de gedroogde vruchten een lichte stijfheid behouden. Gezwollen vruchten in reepjes gesneden. Leg voor een dieetsalade plakjes gedroogde pruimen in zure room en voeg dan toe aan noten en bieten.
- Rasp of plet knoflook met een pers, meng met mayonaise. Combineer deze dressing met noten, pruimen en bieten, zout, zout, peper en meng.
Bollen met aardappels
Het klassieke recept voor dergelijke knoedels met aardappelpuree en gebakken ui is bekend. Probeer ze van vladeeg te koken met rauwe aardappelen.
Het zal vereist zijn:
- 3 el. meel;
- een ei;
- 1 el. (niet compleet) kokend water;
- 3 el. l. olie;
- halve theelepel zout;
- 0,5 kg aardappelen;
- een ui;
- eventueel 100-150 g vet;
- gemalen peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Zeef de bloem in een diepe kom. Klop in een kom met plantaardige olie met gezouten ei, voeg het mengsel toe aan de bloem, meng goed.
- Breng water aan de kook (onvolledig glas) en giet het onmiddellijk in bloem, meng met een lepel en vervolgens met je handen. Na het kneden mag het deeg niet aan uw handen plakken. Doe het in een zak, laat het ongeveer 20 minuten rusten.
- Rasp voor de vulling grote aardappels, pers het sap uit. Snijd de ui in kleine blokjes, schuif het vet in een vleesmolen, meng ze met aardappelen. Zout en peper het mengsel naar smaak.
- Verdeel het deeg in verschillende stukken. Rol elke worst ongeveer 3-4 cm dik uit en snijd ze als luie knoedels, rol de bloem in, rol de sappen uit.
- Plaats in het midden van elke vulling de randen goed.
- Breng het water aan de kook, zout, voeg een paar laurierblaadjes toe, leg de knoedels, meng voorzichtig als ze aan de oppervlakte zijn, kook nog 6-7 minuten tot het gaar is. Serveer met boter of zure room, voor liefhebbers van pittig kunnen ze licht worden besprenkeld met peper.
Gebakken Vis
Voor het feestelijke feest kun je zalmsteaks koken, bijvoorbeeld zalm. Het kost heel weinig tijd, maar het blijkt altijd heerlijk, het belangrijkste is om ze niet te overdrijven. Het is noodzakelijk om onmiddellijk te bakken voordat u het serveert.
Bereid steaks voor op basis van het aantal gasten. Een zware gietijzeren koekenpan, bij voorkeur een grill, maar je kunt ook een gewone pan gebruiken, deze goed verwarmen met olie.
Leg de stukjes vis, bak ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, slechts 10 minuten - en het gastronomische gerecht is klaar. Leg een stuk boter op de voorbereide steaks, giet er citroensap over en serveer onmiddellijk.
Gekookte aardappelen met plantaardige olie en geplette knoflook
Ondanks zijn eenvoud is dit een prachtige aanvulling op groentesalades en zelfgemaakte augurken, evenals op warme gerechten. Kies voor het koken aardappelen met een lager zetmeelgehalte.
Het zal vereist zijn:
- 0,5 kg aardappelen;
- een middelgrote bos dille;
- een paar teentjes knoflook;
- zout en olie proeven.
voorbereiding:
- Selecteer kleine aardappelknollen van dezelfde grootte, was en schil ze goed. Als alleen grote exemplaren beschikbaar zijn, snijd ze dan in verschillende delen.
- Vouw in een pan, voeg water, zout toe, laat het koken. Zet het vuur lager, kook op een nauwelijks merkbare kook, verwijder het schuim, nog 15-20 minuten tot het zacht is. Als de aardappel gemakkelijk door een lucifer wordt geprikt, kan de pan van het fornuis worden verwijderd.
- Giet de aardappels uit water, giet olie, voeg fijngehakte dille toe. Als er geen fris groen is, kunt u droog gebruiken.
- Knijp de teentjes knoflook in de aardappel, sluit de pan met een deksel en schud meerdere keren om de dille, olie en knoflook gelijkmatig over de knollen te verdelen, laat een beetje staan zodat ze verzadigd zijn met de geur van dille-knoflook.
- Breng de aardappelen over in een verwarmde schaal, serveer heet.
Gestoofde kool met champignons
Een andere optie voor een snel budget bijgerecht of een onafhankelijk gerecht. Voor het koken is het beter om champignons met een donkere hoed te nemen, ze zijn geuriger.
Het zal vereist zijn:
- 0,5 kg kool;
- 300 - 400 g champignons;
- 100 g uien;
- 5 el. l. olie;
- een wortel;
- een korreltje gemalen koriander;
- 1 el. l. tomatenpuree;
- een snufje karwijzaad;
- gemalen peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Om middelgrote of kleine bochten te maken, is het beter om ze niet te wassen, maar om de hoeden met een doek af te vegen als er aarde op zit. Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de pan goed, voeg olie toe, doe champignons, bak tot ze zacht zijn en een aangename geur. Aan het einde van het koken, peper en licht zout.
- Hak de kool fijn, doe hem in een grote kom, voeg zout toe en stamp hem fijn met je handen zodat het sap eruit ziet.
- Schil en rasp de wortels, giet in kool en meng.
- Verhit olie in een pan, leg een mengsel van wortelen met kool, kook tot de laatste gouden kleur gedurende ongeveer 15 minuten.
- Hak de uien fijn, giet ze in de pan, mix, kook 7 minuten, voeg tomatenpuree en kruiden toe, laat een paar minuten sudderen.
- Giet 0,5 kopjes heet water in de kool, doe de champignons, roer voorzichtig, sluit het deksel, kook nog 10 minuten.
Nu weet je hoe je snel en gemakkelijk interessante gerechten voor Kerstmis kunt bereiden. Gebruik deze recepten om uw familie en gasten te plezieren.
