De gouden schaal verschilt qua uiterlijk van de gebruikelijke honingzwam, het is groter, op de hoed zijn kleine schubben die lijken op de naalden van een egel. In Japan wordt de paddenstoel gekweekt op rotte stronken, en in Rusland vertrouwen paddenstoelenzoekers hem om de een of andere reden vaak niet, behalve dat ze eetbaar zijn. Het is beter om koninklijke paddestoelen te verzamelen in de late zomer en de eerste helft van oktober.
Beschrijving en kenmerken van de schimmel
| parameter | kenmerken |
| hoofd | De diameter van jonge paddestoelen is 5-10 centimeter, volwassenen - 10-20. De hoed heeft een wijde klokvormige vorm en wordt na verloop van tijd plat. Kleur - van geel en fel rood tot goud. Over het hele gebied van de hoed zijn er veel rode vlokken die op vlokken lijken. |
| been | Lengte - 6-12 centimeter, diameter - 2 centimeter. Dicht, met fleecy gele of gouden schubben. Daarop zit een vezelige ring, die uiteindelijk verdwijnt. |
| platen | Brede platen op een poot van donkerbruine kleur. Ten eerste is hun kleur licht stro, alleen donkerder met de tijd. |
| vlees | Licht geel, heeft een aangename geur. |
Waar groeien gouden schalen en wanneer moeten ze worden verzameld?
Geschubde paddestoelen groeien in moerassige bosgebieden, meestal in de buurt van oude stronken, naast elzen, wilgen, populieren, minder vaak met berkenbomen.
Het echte seizoen voor deze paddenstoelen is eind augustus en half oktober. In het Primorsky-gebied, waar het klimaat warmer is, is verzamelen vanaf eind mei mogelijk. Het vinden van koninklijke paddenstoelen is vrij eenvoudig: ze groeien op in een groot gezin. Maar juist vanwege de timing van de verzameling worden ze vaak verward met giftige tegenhangers.
De belangrijkste manier om eetbare en valse paddenstoelen te onderscheiden, is door te kijken waar ze groeien. Goede paddestoelen groeien op dode bomen.
Mr. Summer resident waarschuwt: gevaarlijke dubbels
Eetbare koninklijke honingzwam is moeilijk te verwarren met giftige tegenhangers, vanwege de rode kleur en scherpe naaldachtige schubben. Beginnende schimmels kunnen echter een fout maken en verzamelen in plaats van een gouden skyrim-schilfer:
- Els vlok of ognevka (Pholiota alnicola). Het belangrijkste verschil is het kleine formaat. De lengte van de benen overschrijdt nooit 8 centimeter, de diameter van de dop (geel) - 6. Dikte - slechts 0,4 centimeter. Het is bitter en ruikt onaangenaam.
- Vuurschil (Pholiota flammans). Het heeft een zeer heldere kleur en schalen van de juiste vorm (één toon lichter dan die van een eetbare paddestoel). Deze valse honingzwam is gemakkelijk te herkennen aan zijn habitat, in tegenstelling tot de koninklijke paddestoelen die gezinnen kweken, geeft hij de voorkeur aan eenzaamheid, gevonden in gemengde en naaldbossen. Het is niet giftig, maar het is het niet waard om in gerechten te gebruiken.
- Hale vlok (Pholiota highlandensis). Het verschilt in bescheiden maten en een hoed van donkerbruine kleur, bezaaid met wollige schubben. Het oppervlak van de dop en benen is vaak bedekt met slijm. De favoriete plek van deze paddestoel is verkoold hout.
- Slijmschilfers (Pholiota lubrica). Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar. De hoed is groot, maar de schubben zijn klein en ze zijn altijd licht. Ringen ontbreken vanaf het begin.
Het caloriegehalte, de voordelen en nadelen van koninklijke paddestoelen
Voedingswaarde per 100 gram: 21 Kcal.
Golden Flake bevat veel fosfor, calcium, ijzer en magnesium. Het versterkt het immuunsysteem, normaliseert de bloedsamenstelling (verhoogt het aantal rode bloedcellen (rode cellen) in het bloed), verbetert de schildklier en vult de kaliumreserve aan. In de volksgeneeskunde worden deze paddenstoelen gebruikt om diabetes, tromboflebitis en bloedarmoede te behandelen.
Bij het koken wordt de honingzwam noodzakelijkerwijs gekookt, waarna deze wordt gestoofd of gebakken. Voor de meeste gerechten gebruiken ze hoeden, benen kunnen het beste worden ingelegd.
De schimmel is verboden voor gebruik bij aandoeningen van het maagdarmkanaal en voedselallergieën.
