Hoe knoflook te kweken: praktische aanbevelingen

Knoflook is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs aan het begin van de beschaving namen primitieve mensen al wilde soorten op in hun dieet, en merkten ze op hun gezondheidsvoordelen. Hoewel zelfs nu niet-gekweekte planten populair zijn in de wereld, bijvoorbeeld wilde knoflook, die, net als knoflook, tot de uiensubfamilie behoort. Wilde knoflook heeft ook volksnamen wilde knoflook, berenuien of bosknoflook ontvangen. Zowel in het wild als in de gekweekte vorm is knoflook al duizenden jaren een onveranderde metgezel van de mensheid en versterkt het kracht en gezondheid als medicijn en als voedingsproduct.

Cultuurbeschrijving

Knoflook heeft een scherpe geur en een brandende smaak vanwege het gehalte aan allicine - een organische verbinding die werkt als een antimicrobieel, antiparasitair en antischimmelmiddel. De teentjes van een inklapbare knoflookkop worden gebruikt voor rauw voedsel en als ingrediënt in een groot aantal culinaire recepten van over de hele wereld. Vooral veel knoflook, tot 8-12 kruidnagels per dag, wordt in China, Korea en Italië geconsumeerd. Volgens statistieken produceert China onlangs meer dan 12 miljoen ton knoflook per jaar, terwijl Rusland - minder dan 300 duizend ton, en de Verenigde Staten - meer dan 200 duizend ton.

Een teentje knoflook bevat bijna alle voedselmineralen en vitamines die de moderne wetenschap kent. De belangrijkste zijn:

• strijken; 100 g knoflook bevat 1,7 mg ijzer;
• thiamine; het zit meer in knoflook dan in andere groenten;
• polysachariden met grote voedingswaarde;
• ascorbinezuur is een krachtige antioxidant;
• jodium, dat vooral waardevol is voor niet-kustgebieden met een tekort aan jodium in het dieet;
• calcium, nuttig voor het cardiovasculaire en skeletstelsel.

Het is de complete set van alle sporenelementen die een persoon nodig heeft die knoflook tot een letterlijk onmisbaar voedingselement maakt.

Meer dan 70 soorten winter- en 14 lente-knoflook worden in Rusland geteeld - precies zoveel soorten staan ​​vermeld in het rijksregister van selectieverklaringen. Misschien worden in de moestuinen ook oude variëteiten met lang vergeten namen gekweekt, omdat de zaden van knoflook - kruidnagel en zaden in de regel nergens worden gekocht, maar overgedragen, van jaar tot jaar, van generatie op generatie, en het begin van dit proces worden verspreid verloren in de diepten van eeuwen, evenals de namen van variëteiten.

Knoflook planten en vermeerderen

Meestal knoflook vermeerderd met kruidnagel. Onmiddellijk na de oogst is het in de centrale regio van Rusland 10-20 juli, de koppen worden gesneden en gedroogd in de schaduw.

Het exacte tijdstip van schoonmaken wordt bepaald door de volgende criteria:

• de schubben op het hoofd drogen uit en worden broos;
• als je de kop graaft, zie je nieuwe wortels - dit is het begin van een nieuwe cyclus van knoflookontkieming en oogsttijd;
• de tanden in het hoofd breken gemakkelijk.

Vervolgens wordt een deel van de oogst weggehaald voor opslag en consumptie, een deel wordt overgelaten voor planten. Voor het planten worden de hoofden verdeeld in kruidnagel, waarbij alleen gezonde worden geselecteerd. Een centraal kruidnagel dat aan de stengel is bevestigd, wordt ook afgewezen.. Het is gemakkelijk te onderscheiden - het is altijd onregelmatig van vorm, meestal plat en afgeplat. Als je het plant, zal volgend jaar geen volledig normale kop groeien, verdeeld in twee of met afzonderlijke onderontwikkelde tanden. Maar in voedsel kunnen dergelijke tanden ten volle worden gebruikt.

Belangrijk! Het is ongewenst om te gebruiken voor het landen van te kleine en, omgekeerd, grote tanden, waarvan er slechts 2-3 in het hoofd zijn. Normale landingstand van gemiddelde grootte.

De tanden zijn zeker niet geschild - dit is bescherming. Integendeel, je kunt geen blote kruidnagel planten. Gezond plantmateriaal wordt niet verwerkt. Maar als schimmel en rot, zweren aanwezig zijn op individuele monsters, worden ze weggegooid en wordt al het schone plantmateriaal ondergedompeld in een oplossing van kopersulfaat in een concentratie van 40 g (één eetlepel zonder dop) per 10 liter water en onmiddellijk verwijderd. Dit is een behandeling voor schimmelziekten en rottende bacteriën. Kleine larven van ongedierte, zoals trips, uienvliegen, kunnen zich in de teentjes knoflook nestelen voor de winter. In het voorjaar, met de groei van de pijlen, zullen ze worden verwijderd en beginnen de plant te verslinden. Om de larven van ongedierte op betrouwbare wijze kwijt te raken, worden de zaaitanden in zoutoplossing gewassen - 200 g keukenzout per 10 l water.

De timing

Bij het planten van winterknoflook is het belangrijk om op de weersomstandigheden te letten. Elke herfst kan op dezelfde dag van de kalender een heel ander weer hebben.

Als je de knoflook te vroeg plant, voor langdurige hitte, geeft het wortels en groene scheuten, die vervolgens worden gebroken door vorst. Het kruidnagel zelf zal in dit geval tijd hebben om goed wortel te schieten in de winter, maar zal uitgeput raken door de groei van een onnodige ontsnapping. Als de knoflook te laat wordt geplant, zal het geen tijd hebben om wortel te schieten, in het voorjaar zal het worden belemmerd en kan het sneller bevriezen dan de bewortelde.

De timing van het planten van winterknoflook hangt af van de weersomstandigheden in de regio

Maar ondanks het feit dat het weer onvoorspelbaar is, zijn er bepaalde landingsdata. Dit in de regel in Centraal Rusland, eind september - de eerste helft van oktober. In warmere regio's - begin november.

De technologie voor het kweken van knoflook is in principe hetzelfde in alle regio's, geen verschil, in de regio Moskou, Wit-Rusland of Siberië. Maar er zijn verschillen met betrekking tot klimatologische omstandigheden. Allereerst zijn dit verschillende data van planten en oogsten. Ook in Siberië en andere ijzige gebieden wordt speciale aandacht besteed aan veilige overwinterende, beschutte gebieden in vorst met sneeuw of mulch. Hoewel bewortelde tanden vorst tot -25 verdragen ^overC. En in een koud klimaat zijn er minder ongedierte dat de felle winters kan overleven.

Knoflook heeft losse, neutrale grond nodig. De plant heeft gedeeltelijke schaduw, maar dan moeten zaailingen minder vaak worden geplant.

Bodemvoorbereiding

De beste voorlopers voor knoflook zijn solanaceous en pompoen. Andere voorlopers, vooral uien, gebruiken de stoffen die knoflook nodig heeft.

U kunt de grond voor het ploegen bovendien voeden met houtas met een snelheid van 0,5 l per 1-2 vierkante. m.

Voor het planten moet de grond worden losgemaakt door een ploeg, een molen, een cultivator of een schop tot een diepte van ongeveer 20 cm.

Knoflook wordt geplant met een interval van ongeveer 20 cm tussen de rijen en 6-8 cm tussen de tanden.

Met kleine gebieden worden groeven gemaakt met een hakmolen of handbochthoek van 8-10 cm diep langs het uitgerekte koord. Er is geen consensus over de exacte landingsdiepte. Sommigen geloven dat in dergelijke voren de tanden nog dieper moeten worden vastgeplakt, 3-5 cm van de onderkant van de voren. Als gevolg hiervan zal knoflook op een diepte van 10-15 cm wortel schieten en niet beter bevriezen, wat vooral belangrijk is voor de noordelijke regio's.

Op een klein bed wordt een uitsparing gemaakt met een kleine schop langs een uitgerekt touw

Maar zo'n diepte zit vol met het feit dat knoflook kan rotten in een warme regenachtige herfst of lente, zonder tijd te hebben om door te breken naar het licht. Daarom moet de optimale landingsdiepte op 7-10 cm van het oppervlak worden beschouwd.

De belangrijkste gevaren van overwintering zijn bederf tijdens een warme, vochtige winter en bevriezen bij besneeuwd ijzig weer. Er kan niets tegen de eerste worden gedaan, in het voorjaar moet je lente-knoflook planten. Tegen strenge vorst, als er geen sneeuw ligt, bespaart beschutting een laag mulch: houtkrullen, zaagsel, stro, hooi, turf, mest, compost, naalden, gebladerte of fabrieksafdekkingsmateriaal. Maar dit alles met de eerste warme zal op tijd moeten worden verwijderd, om de groei niet te verstoren en de scheuten niet te beschadigen.

Geplante knoflook is bedekt met een hakmolen, houdt het met zijn tanden omhoog, een hark of een vlaksnijder. Het belangrijkste is niet om geplante teentjes knoflook van hun locatie te halen. Het is niet nodig om de grond te verdichten.

Variety Update

Door de jaren heen, onder gelijke omstandigheden en zorg, kan knoflook de productiviteit verminderen, vaak ziek worden. Dit zijn tekenen dat het ras degenereert, ongewenste veranderingen en ziekten zich hebben opgestapeld. Vervolgens wordt het plantmateriaal bijgewerkt en krijgt het absoluut pure monsters van de eerste generatie, super-elite genaamd, die in alle culturen zeer worden gewaardeerd.

Hiervoor breken ze bij het begin van de pijlen niet af en blijven enkele van de krachtigste over voor zaden, de zogenaamde populaire bollen. Ze rijpen tegelijkertijd met knoflook. Verzamel ze tegelijkertijd. In één hoed kunnen er enkele tientallen bollen zijn. Uiterlijk zien ze eruit als kleine kruidnagel.

Tot volledige rijpheid van knoflook 7-10 dagen

Verder is de timing en technologie van het kweken van zaad uit bollen hetzelfde als het kweken van knoflook op het hoofd, met één verschil: ze zijn niet zo diep geplant, slechts 5-7 cm. Er is voldoende afstand van 5 cm tussen de bollen (matchbox in lengte ). De afstand tussen de rijen is dezelfde als bij het planten van volwassen knoflook, minimaal 20 cm. Hoewel je met een interval van 5 cm tussen de rijen kunt planten om ruimte te besparen, zullen er dan problemen zijn met de doorgang tussen de rijen tijdens het wieden.

Meestal worden bollen voor plantmateriaal naast volwassen knoflook geplant, waarbij hiervoor meerdere extra rijen op de plantage worden benadrukt. In de zomer van het eerste jaar groeit er een jong hoofd van de eerste generatie uit. Afzonderlijke tanden zijn er goed op gemarkeerd, versmolten tot één geheel en u hoeft ze niet te scheiden. Zo'n kop wordt in dezelfde herfst met de rest van de knoflook geplant en krijgt volgend jaar een volle kop. De tanden ervan dienen ook als waardevol plantmateriaal van een bijgewerkte variëteit, vrij van ziekten en genetische veranderingen.

Zorg

Knoflook is gemakkelijk te verzorgen. Het eerste en belangrijkste dat in het voorjaar moet gebeuren, zodra de aarde opdroogt, is wieden. Het land kan gemakkelijk en snel worden uitgetrokken door een handcultivator met een snijbeugel en tegelijkertijd alle onkruid afsnijden. Een beetje moeilijker om onkruid tussen planten in rijen te verwijderen. Dit vereist een smalle hakmolen of handwieden.

Het tweede wieden wordt aan het begin van de zomer uitgevoerd. Het is raadzaam 3-7 dagen na regen, wanneer wietzaden ontkiemen. Op gecultiveerde plantages, waar weinig wietzaden zijn, zijn meestal twee onkruiden per seizoen voldoende, omdat winterknoflook vroeg wordt geoogst. Op verstopte plantages komt vaker wieden voor.

De arbeidsintensieve manier van vertrekken kan worden beschouwd als het verwijderen van jonge schutters in scheutvariëteiten. Zodra scheuten in een ring worden gedraaid met een witte eierstok van een zaadkap aan het einde verschijnen uit de sinus van het knoflookgebladerte, moeten ze onmiddellijk volledig worden verwijderd. Behalve die die op de zaden zijn achtergebleven.

Belangrijk! Als de pijlen niet worden verwijderd, trekken ze veel voedingsstoffen en vocht uit de hele plant en kan knoflook niet een volle kop groeien.

Knoflookschieters breken af ​​of snoeien snoeischaar aan de basis

Tegenwoordig zijn er soorten knoflook die geen pijlen vormen. In de regel is dit een aparte groep variëteiten - lente-knoflook, die in de lente wordt geplant. Maar de fokkers van de oude formatie geloven dat knoflook met een pijl moet zijn, anders is het een abnormale plant. Het is moeilijk om met deze conservatieve visie te argumenteren, vooral omdat er geen vergelijkende indicatoren zijn voor het totale gehalte aan voedingsstoffen in verschillende variëteiten.

Feit! Schietvariëteiten zijn productiever, scherper van smaak en beter opgeslagen.

De pijlen van knoflook zelf zijn een uniek voedingsproduct. Net als kruidnagel maken ze het tekort aan biologisch actieve stoffen in het lichaam goed, helpen ze parasieten weg te werken, veroudering te vertragen, enzovoort. Er zijn veel culinaire recepten voor de bereiding ervan, maar in elk geval is het gewoon onmogelijk om veel van dit product te eten, het zit zo vol met nuttige stoffen en geeft snel een gevoel van volheid. De smaak van de gekookte knoflookpijltjes lijkt op paddenstoelen. Maar over het algemeen is de smaak voor iedereen.

Lokale Russische winterknoflook heeft altijd een paars-bordeauxrode tint. Het krijgt een violette kleur net na een koude periode.

Frosty winters maken lokale knoflook paars

Witte knoflook - lente of geïmporteerd, zuidelijk.

Na het wieden is de tweede zorg bij vertrek dat de grond altijd vochtig is en niet uitdroogt. Bij een gebrek aan vocht wordt de veer van de knoflook geel, eerst aan de uiteinden, vervolgens volledig in de onderste laag. Als dit gebeurt aan de vooravond van de oogst, wordt dit als normaal beschouwd. Als knoflook al in het begin van de zomer is, kan knoflook geen volledige kop gieten en is water nodig.

Soms kan niet alleen door droogte de pen uitdrogen. Hetzelfde kan gebeuren wanneer een veer wordt geraakt met een uienvlieg en ander ongedierte. En ook het bevriezen van herfstzaailingen, die in de herfsthitte konden opstijgen en in vorst vielen, kan ook van invloed zijn. Maar vaak verhindert het gedeeltelijke geel worden van de veer je niet om een ​​goede kop knoflook te krijgen.

Fotogalerij: populaire soorten winterknoflook

Top dressing

Knoflook reageert op potas- en fosformeststoffen. Stikstofvoeding, inclusief organische materie (mest), kan snelle veergroei veroorzaken met een onderontwikkelde kop. Minerale meststoffen dragen bij:

• in de herfst, voor het graven, het aanbrengen van complexe meststoffen in een hoeveelheid van ongeveer 40 g per 1 km². m;
• tijdens het groeiseizoen, met water, oplossen meststoffen in de hoeveelheid van 15-20 g per 10 liter water.

De voordelen van knoflook uit zo'n topdressing worden niet minder. Ten eerste zitten niet alle fosfor en kalium in de teentjes knoflook. Ten tweede zijn fosfor en kalium in bepaalde vormen niet schadelijk, maar gunstig voor het lichaam. Maar vrijwel zeker zal een dergelijke topdressing de structuur, de dichtheid en de zuurbasisomgeving van het knoflookgewas veranderen, dus het zal veel erger worden opgeslagen.

Lente knoflook

Lente-knoflook heeft kleinere tanden, ze zijn gerangschikt alsof ze in een spiraal zijn. Vereisten voor de bodem, de diepte van de landing van de tanden, de zorgmethoden voor hem zijn dezelfde als in de winter. Maar er zijn verschillen.

Onderscheidende kenmerken van lente-knoflook - kleine kruidnagel, witte huidskleur

Ze planten het in de vroegste lente, zodra de grond ontdooit en droogt. Aan het begin van de groei kan hij het wortelsysteem alleen ontwikkelen bij bodemtemperaturen van +3 tot +10 ^overC. Wanneer het veel warmer wordt, zal hij niet in staat zijn om normaal met de ontwikkeling te beginnen en een hoofd te vormen.

De plantdiepte is ondieper dan die van de winter, slechts 3-4 cm.

Lente-knoflook wordt 30-45 dagen later dan de winter geoogst, half augustus. De tekenen van volwassenheid van lente- en winterknoflook zijn hetzelfde.

Fotogalerij: populaire soorten lente-knoflook

Knoflook opslag

In grote landbouwbedrijven wordt knoflook voor opslag behandeld met medicijnen die de hele microflora vernietigen, waardoor schimmel-, rot- en schimmelinfecties ontstaan ​​en ook de kieming van de koppen wordt gestopt. De samenstelling van dergelijke medicijnen wordt niet geadverteerd, en voor thuisopslag gebruiken ze veel verschillende methoden. Onder hen zijn er zeer bewerkelijk, duur en inefficiënt, bijvoorbeeld, het onderdompelen van de koppen in gesmolten paraffine of was om een ​​beschermende film te creëren.

Maar knoflook is het niet waard, hoewel een waardevol product. Onder de opgebouwde populaire ervaring zijn er echter waardevolle tips:

1. Goed gedroogde koppen worden in een glazen pot geplaatst, bestrooid met bloem om de luchtvochtigheid te verminderen en opgerold met een luchtdicht deksel.
2. Wanneer ze in vochtige ruimtes worden opgeslagen, worden linnenzakken geïmpregneerd met pekel en wordt de knoflook erin opgeslagen.
3. In droge ruimtes wordt knoflook opgeslagen in netten of zakken, besprenkeld met absoluut droog zaagsel of uienkaf.
4. In kleine hoeveelheden kan knoflook in de koelkast worden bewaard, verpakt met huishoudfolie.
5. Bij elke methode wordt knoflook in het donker bewaard.
6. De wortels van de kop worden verbrand op het vuur van een gasfornuis, het steriliseert, droogt en voorkomt kieming.

Een aanzienlijke hoeveelheid knoflook in een appartement wordt op twee manieren opgeslagen:

• koude manier. Bij temperaturen van 0 tot +5, bijvoorbeeld op een loggia of balkon, met lage luchtvochtigheid;
• een warme methode voor wintervariëteiten, op kamertemperatuur, maar niet op de warmste plaats, op 18-20 graden.

Na het oogsten wordt knoflook anders gesneden op basis van de opslagmethode. Soms wordt het opgeslagen door kransen of schoven te weven.

Met deze opslagmethode wordt de knoflook goed geventileerd en blijft hij droog

In dit geval worden de toppen met een lengte van ongeveer 30 cm achtergelaten. Te koop op de markten blijft een steel met een lengte van 7-10 cm over.

Knoflook in kassen

Soms wordt knoflook in kassen geplant. Maar dit gebeurt uiterst zelden, exclusief voor het ontvangen van een groene pen in de vroege stadia. Het blijkt en er is weinig vraag naar in de markt, hoewel zeer beperkt. En het kweken van knoflook per hoofd in kassen is een vreemde bezigheid. Ten eerste, waarom zou hij dure meters kassen bezetten als hij goed op straat groeit. Ten tweede, per gewicht de opbrengst van knoflook uit 1 vierkant. m. tien keer minder dan bijvoorbeeld een oogst van komkommers of tomaten. Ten derde begint knoflook te ontkiemen bij + 5-10 ^overC en groeit normaal bij een temperatuur van + 20-25 ^overC, en in de zomer in kassen op zonnige dagen stijgt de temperatuur boven +40 ^overC, wanneer de knoflook net kan branden.

Gardeners beoordelingen

De data van planten en schoonmaken kunnen verschillen. Het hangt allemaal af van het klimaat. Bij ons thuis (Centraal Oekraïne), planten we een tand met tanden op Pokrov, 14 oktober, en zetten weg op Peter en Paul, 12 juli.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Als een persoon 8 uur achter elkaar knoflook plant, komt hij de volgende dag niet uit bed. Ik heb nooit aandacht besteed aan de productiviteit, omdat ik geen ingehuurde arbeid gebruik, voor mij de belangrijkste kwaliteit. Bovendien past het weer zijn eigen aanpassingen aan, ze planten knoflook in de herfst. Maar. vorig jaar bijvoorbeeld verdienden ze met hun vieren anderhalve dag in anderhalve dag, 3-4 uur per dag.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

In de Sovjettijd, het record van onze familie: op 20 hectare (0,2 hectare) plantten we 750 kg perfecte tanden en namen we 3 ton. 15 ton per hectare wordt berekend per ha. Maar toen was het moeilijk met kunstmest. De winkel was niet. Ze plantten het heel vaak, tussen de rijen was het slechts 10 cm, tussen de tanden 5-6 cm. 4 keer wieden. Water geven de hele zomer 40-60l m2. Pijlen braken de zakken weg.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: herfstplant van knoflook

Als de familie knoflook in middelgrote hoeveelheden consumeert, is een oogst van een klein perceel van 7-10 vierkante meter in de regel volgend jaar voldoende voor voedsel en zaad. m. Het hoofd van knoflook kan klein en niet-concurrerend worden voor verkoop op de markt, maar het maakt niet uit voor zijn keuken. Bovendien zijn de kruidnagel groot en klein, maar er zijn er minder. Het meest zorgvuldige werk bij het kweken van knoflook is handmatig najaars planten en lente-zomer verzorging, zoals we zien, is vrij eenvoudig. Vooral in een klein gebied. Dus je knoflook is goed.