Het Yalta Instituut voor wijnbouw en wijnbouw "Magarach" is de oudste wetenschappelijke instelling in dit gebied. Het werd bijna twee eeuwen geleden gesticht - in 1828. Tijdens deze lange periode werd "Magarach" niet alleen bekend om zijn uitstekende wijnen geproduceerd in de fabriek met dezelfde naam, en om zijn uitstekende druivensoorten. Het Instituut is een repository van unieke collecties die in het werk van wetenschappers worden gebruikt: ampelografisch, met meer dan drie en een half duizend groeiende variëteiten en vormen van druiven; meer dan duizend soorten micro-organismen die worden gebruikt bij het maken van wijn; Enoteca, waar meer dan eenentwintigduizend flessen wijn worden verzameld. Sommige van de druivensoorten die door de kwekers van het Instituut zijn gemaakt op basis van deze rijke materialen zullen verder worden besproken.
Talrijke creaties van het Instituut "Magarach"
De eeuwenoude ervaring van Krim-wijnbouwers, medewerkers van de afdeling selectie en genetica van druiven van het Instituut "Magarach" belichamen in nieuwe variëteiten van wijnstokken. Dit werk is gaande sinds de oprichting van de wetenschappelijke instelling. Tegenwoordig groeien in Moldavië, Oekraïne, Rusland, Azerbeidzjan, Kazachstan wijnstokken van de derde generatie druiven, met groepsresistentie tegen de negatieve effecten van het milieu. Velen van hen dragen namen waarin de naam van het instituut klinkt: Gift of Magarach, Firstborn of Magarach, Centaur of Magarach, Antey Magarach, Tavkveri of Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky en anderen. In totaal staan er twee en een half dozijn dergelijke namen in de lijst met variëteiten van de ampelografische collectie van het instituut, er zijn er zelfs meer onder synonieme namen.
Eeuwenoude ervaring van Krim-wijnbouwers medewerkers van de afdeling selectie en genetica van druiven van het Instituut "Magarach" belichamen in nieuwe soorten wijnstokken
Over sommige druivenrassen "Magaracha" meer
De meeste rassen die op het Magarach Institute worden gekweekt, zijn technisch, dat wil zeggen, bedoeld voor gebruik bij het maken van wijn. Velen van hen worden gekweekt door amateur-wijnbouwers in hun percelen in de Krim, regio's in het zuiden van Rusland en Oekraïne. Ze worden niet alleen aangetrokken door druiven en wijnen verkregen uit druiven, die uitstekende consumentenkwaliteiten hebben, maar ook de vruchten van sommige variëteiten zelf, die een speciale smaak en geur hebben en vers worden geconsumeerd.
Citron Magaracha
Deze gemiddelde rijpingsperiode van druiven werd verkregen door verschillende hybriden en variëteiten tegelijkertijd te kruisen
Deze gemiddelde rijpingstijd van de druiven werd verkregen door de complexe kruising van verschillende hybriden en variëteiten: een hybride verkregen uit de ouderlijke vormen van Magarach 2-57-72 en Rkatsiteli werd vroeg gekruist met Novoukrainsky. Zo verscheen Magarach 124-66-26, toen het werd gekruist met Madeleine Anzhevin-druiven, en een nieuwe variëteit Citron Magaracha werd gecreëerd. De naam werd hem gegeven door het inherente citrusaroma, ongebruikelijk voor druiven, het meest merkbaar in wijnen en sappen van deze bessen.
Deze druivensoort was vooral beroemd toen ze in 1998 de "White Muscatel" -wijn creëerden, die de hoogste score kreeg op internationale wedstrijden in 1999-2001.
De wijnstokken van Citron Magarach zijn van gemiddelde of hoge groeikracht, scheuten rijpen goed. Biseksuele bloemen zijn een garantie voor goede bestuiving, waardoor clusters worden gevormd die niet erg dicht zijn in de vorm van een cilinder, soms convergerend op een kegel, met vleugels. Voor industriële druiven zijn ze behoorlijk massief. Bessen van gemiddelde grootte en ronde vorm, rijpend, krijgen een gele kleur van een dunne en sterke huid of blijven een enigszins groenachtige tint. In druiven 3-4 ovale zaden. De variëteit heeft een harmonieuze smaak en een origineel aroma met heldere tonen van muscat en citrus. Citron Magaracha is begiftigd met verhoogde weerstand tegen ziekten veroorzaakt door schimmels, het is immuun voor phylloxera.
120-130 dagen na het begin van het groeiseizoen rijpt de oogst van dit druivenras.
- Het gemiddelde gewicht van de borstel is 230 gram.
- Het gemiddelde gewicht van bessen is 5-7 gram.
- Het suikergehalte is 250-270 g / l sap, terwijl het zuur in hetzelfde volume 5-7 gram is.
- Het optimale voedingsgebied voor één struik is 6 m2 (2x3 m).
- De variëteit is vruchtbaar, 138 hectare bessen worden verzameld van één hectare.
- Citron Magaracha verdraagt een temperatuurdaling in de winter tot -25 ºС.
Op een achtpuntsschaal van proeverijbeoordeling ontving droge wijn van Citron Magarach 7,8 punten en dessertwijn - 7,9 punten.
Grape Citron Magaracha moet de belasting van de wijnstok worden aangepast, omdat congestie leidt tot een verlies van de kwaliteit van het gewas en een vertraging in de rijping. In de herfst wordt het snoeien aanbevolen, om niet meer dan dertig ogen op de struik te laten, de scheuten zijn zeer kort gesneden - voor 2-4 knoppen.
Wijnstokken van Citron Magaracha-variëteit hebben een gemiddelde of grote groei, daarom wordt tijdens de bloei rantsoenering uitgevoerd. Het aantal clusters dat nog over is op de scheuten hangt af van de leeftijd en de sterkte van de struik.
In regio's waar de wintertemperaturen niet de grenswaarde van -25 ºС bereiken voor de variëteit Citron Magaracha, kunnen druiven in onbedekte vorm worden gekweekt, op andere plaatsen is het noodzakelijk om druiven te bedekken met een technologie die gebruikelijk is voor dit type plant.
Video: witte wijn maken van Citron Magarach (deel 1)
Video: witte wijn maken van Citron Magarach (deel 2)
Vroege Magaracha
Hij werd gefokt door Kishmish black en Madeleine Anzhevin te kruisen
Variety Early Magaracha is een zwarte tafeldruif. Het werd gefokt door Kishmish black en Madeleine Anzhevin te kruisen.
De struiken van deze druif hebben een grote groeikracht. De bloemen van Early Manarach zijn biseksueel, waarvan grote of middelgrote clusters worden gevormd. De vorm van de borstel kan variëren van kegelachtig tot breedconisch. De dichtheid van bessen in een bos is gemiddeld, het is enigszins los.
De druiven van Early Magarach kunnen ovaal of rond zijn. Wanneer ze rijp zijn, krijgen ze een donkerblauwe kleur en zijn ze bedekt met een duidelijk zichtbare waslaag. Onder de sterke schil van de bessen is een sappige en vrij dichte pulp met een eenvoudige smaak verborgen. In de druif 2-3 stukjes zaad. Sap van vroege Magarach roze.
Deze druif vermijdt de ziekte volledig met grijze rot, omdat deze in de vroege stadia rijpt. Kan worden beschadigd door meeldauw en phylloxera. De winterhardheid van druiven is zwak. Rijpe bessen worden vaak beschadigd door wespen en mieren.
Bessen van Early Magarach rijpen in 120 dagen, als de actieve temperaturen in de som ten minste 2300 ºС zijn.
Overige indicatoren:
- Actief groeiende wijnstok rijpt met 80% groei in de herfst.
- De metrische afmetingen van een tros druiven van deze variëteit variëren van: 16-22 cm - lengte, 14-19 cm - breedte.
- Het gemiddelde gewicht van de borstel is van 0,3, soms tot 0,5 kilogram.
- Het gemiddelde gewicht van bessen is maximaal 2,6 gram.
- Elke bes heeft 3-4 zaden.
- Op ontwikkelde scheuten worden gemiddeld 0,8 clusters gebonden, gemiddeld 1,3 clusters per vruchtdragende scheut.
- Vorstbestendigheidsklasse -18 ºС.
Gezien de lage winterhardheid van vroege Magaracha-druiven, wordt het aanbevolen om het op een bedekte manier te kweken en dit in de vorm van een ventilator met meerdere armen zonder stengel te vormen. Tijdens de herfstsnoei zijn er 5-8 ogen op de vruchtscheuten gelaten, afhankelijk van hun vermeende schade tijdens de overwinteringsperiode. Er moeten maximaal veertig ogen per struik zijn.
In gebieden waar de vroege Magaracha-druiven niet worden bedreigd door een winterse kou, kan hij worden geteeld op een stengel van 0,7 meter hoog en gevormd als een tweearmig cordon.
Om Early Magarach tegen schimmelziekten en ongedierte te beschermen, moet het tijdens het seizoen profylactisch worden behandeld met fungiciden en insecticiden. Tijdens periodes van droogte vereist Early Magaracha extra water.
Bij het enten van een ras is het beter om het op planten te planten die resistent zijn tegen phylloxera.
Gift van Magarach
Het geschenk van Magarach heeft een vroege tot gemiddelde looptijd
Verscheidenheidscadeau van Magarach werd verkregen door kruising van Rkatsiteli-druiven en een hybride vorm van Magarach 2-57-72, die op zijn beurt werd ontvangen van een paar Sochi-zwart en Mtsvane Kakheti. Als een resultaat verschenen witte druiven van vroeg-medium rijping. Dit is een technische kwaliteit, het wordt gebruikt voor de vervaardiging van cognacs, witte wijnen, sappen. Nu wordt Gift of Magarach geteeld in Hongarije, Moldavië, Oekraïne, in het zuiden van Rusland.
Vanaf het begin van de sapstroom tot de verzameling van rijpe clusters, gaan 125-135 dagen voorbij. Wijnstokken van deze variëteit hebben een gemiddelde of sterke groeikracht. Scheuten rijpen goed. Bloemen op wijnstokken biseksueel.
Trossen van gemiddelde grootte - hun gemiddelde gewicht is 150-200 gram. Ze worden gevormd in de vorm van een cilinder. Hun dichtheid is gemiddeld. Bessen met een gemiddeld gewicht van 1,8 gram zijn rond van vorm. De kleur van de schil is wit; wanneer de druiven overrijp zijn, wordt deze roze. Het is elastisch, dun. Bessenvlees is een beetje slijmerig. De aangename smaak heeft geen helder aroma. In een liter druivensap van deze variëteit bevat 21% tot 25% suiker en 8-10 gram zuur.
Uit een hectare van de wijngaard kun je 8,5 ton bessen halen. Gift van Magarach is bestand tegen wintertemperaturen tot -25 ºС.
Op 2,5-3 punten wordt de weerstand tegen meeldauw beoordeeld; de variëteit is tolerant voor phylloxera. In de jaren van de verspreiding van schimmelziekten van druiven, zijn 2-3 preventieve behandelingen van de wijngaard met fungiciden nodig.
Ze gebruiken druiven voor het maken van wijn, maar het wordt praktisch niet vers gebruikt. Bij de vervaardiging van wijn uit druiven Gift of Magarach zijn additieven van sulfieten en wijngist nodig.
Op de beste manier voelt het geschenk van Magarach in de zuidelijke regio's van Oekraïne en Rusland, in Moldavië, waar het voldoende warmte en licht ontvangt. Het kan worden gekweekt als onbedekt of in de vorm van een prieel. Wanneer de herfst snoeien op de wijnstok niet meer dan 50 ogen moet zijn, scheuten gesneden tot 3-4 knoppen. De belasting van de struik van de Gift of Magarach moet worden genormaliseerd, waardoor twee clusters op de shoot achterblijven.
Beoordelingen van wijnbouwers over variëteiten van selectie van het Instituut "Magarach"
Geplant PM zaailingen in het voorjaar (Gift of Magarach). Om verschillende redenen bleek het eind - half mei. Eerst sliepen we, werden toen wakker en haalden iedereen in. In het eerste jaar: sterke groei, stiefkinderen (waarvan ik aanvankelijk bang was om af te breken) groeiden ook goed. Hij heeft een eigenaardige schaduw, de struik is gemakkelijk te onderscheiden van anderen. Meeldauw hield het goed, hoewel ik onervaren was en een uitbraak van de ziekte toestond. Verloren struiken niet meer dan 4-5 onderste bladeren. Het zag er altijd fris uit, wat me heel gelukkig maakte terwijl mijn fineer koorts had. In oktober was 80% gerijpt. Ik zou het wagen een proefgroep te verlaten als het goed overwintert en groeit.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
In mijn wijngaard is er deze variëteit (Citron Magaracha). De struik is jong, dus ik kan maar één vraag beantwoorden: ik heb geen gebarsten bessen gezien, hoewel hij in de intense hitte van het afgelopen jaar verschillende keren heel overvloedig overstroomde. In de afgelopen jaren waren er geen hints van zweren, nu pakte ik een beetje schimmel, maar slaagde erin om snel te stoppen. Ik weet niets van vorstbestendigheid, ik heb het in dekking. Wijn en sappen zijn nog niet bereid: we eten zoete en zeer geurige bessen rechtstreeks uit de struik. Groeit goed, geen probleem. Ik hou van deze variëteit. Dit jaar gaven bijna alle scheuten drie clusters. Ik normaliseerde niet totdat de lading goed trekt, de kronen zijn gebogen.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Hij tolereerde het (vroege Magaracha) voor een zeer lange tijd vanwege de zeer vroege rijping en aangenaam met een goudsbloemsmaak. Inderdaad, er was een tijd dat ik erover dacht om het als wijnkwaliteit te gebruiken. Na een lange periode besloot ik er echter vanaf te komen. Ik ben helemaal niet blij dat er niet meer dan 5-7 kg aan een krachtige struik van 10 jaar hangen. De belangrijkste indicator voor meeldauw, daarna zijn er nog enkele dagen handicap voor behandelingen. En toch vroeg ik mijn medio augustus specifiek om het te proberen (meestal aten de kinderen halfrijp) - de smaak verslechtert niet, verbetert niet. Over het algemeen is het normaal, zonder rekening te houden met de markt, maar alleen voor zichzelf. Op de struiken van Early Magarach geënte Flora, White Flame, Harold. Zeer krachtige groei van Scion. Bij de vaccinatie van vorig jaar, Laura 4 (hoewel niet erg grote) gronen. Volgend jaar hoop ik een volledige oogst te krijgen. Deze optie past meer bij mij.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Het woord "maharach" zelf, zoals het wordt gezegd in het woordenboek "Taal van Odessa. Woorden en zinnen", betekent "wijn". Het is geen toeval dat deze naam is gegeven aan het Instituut voor wijnbereiding en wijnbouw, waar zoveel mooie variëteiten van deze magische wijnstokken werden gefokt, waarvan de vruchten zowel zullen drinken, voeden en verrukken. Natuurlijk is het voor inwoners van het zuiden gemakkelijker om Magarach-variëteiten te telen, maar zelfs in een klimaat dat hier minder gunstig voor is, proberen liefhebbers van wijnbouw ze te telen en niet zonder succes.
