Iedereen kent groenten zoals aardappelen, tomaten, paprika's en aubergines, maar niet iedereen weet dat ze tot de nachtschadefamilie behoren. Het maken van een nachtschade-lijst is behoorlijk problematisch, omdat er meer dan 2500 verschillende planten over de hele wereld zullen groeien.
Degenen die geïnteresseerd zijn in wat voor soort groenten tot de nachtschade behoren, zal het nuttig zijn om kennis te maken met de meest voorkomende gewassen.
Sommige leden van de nachtschadefamilie zijn bij iedereen bekend.
Aardappelen
Aardappelen zijn een van de meest populaire vertegenwoordigers van nachtschadegroenten. In Rusland is dit het belangrijkste voedselgewas, dat naast voedsel ook in andere industrieën wordt gebruikt, bijvoorbeeld in de chemische of textielindustrie.
Aardappel is een eenjarige cultuur, knolachtig, vegetatief vermeerderd. De plant is een kleine struik die 5 tot 15 knollen in de grond vormt, afhankelijk van de variëteit.
Stekken planten in aardappelknol
Omdat ze vocht zijn - en een fotofiele plant, stoppen aardappelen hun groei wanneer de luchttemperatuur daalt tot +5 graden of boven +35 graden komt. Alle variëteiten van deze variëteit zijn onderverdeeld in tafel en universeel. De cultuur bevat een vrij grote hoeveelheid zetmeel - van 10 tot 16%.
Aubergine
Hoewel aubergine een meerjarige cultuur is, wordt deze in Rusland als een jaarlijkse gekweekt. De stengel van de plant is aanvankelijk met gras begroeid, maar vanaf 50 dagen begint deze te verstijven. De kleur van de knopen en stengels is overwegend groen, alleen in het bovenste gedeelte lichtpaars of donkerpaars. De plantstengel vertakt zich en kan tot 125 centimeter groeien, afhankelijk van de variëteit. De bladeren van de aubergine zijn vrij groot, kunnen tot 35 cm lang worden, de vorm is eivormig. De plant bloeit in grote enkele bloemen of bloemen verzameld in een krul van lichtpaarse of donkerpaarse kleur.
De auberginefruit is een bes met meerdere kamers van ongeveer 15 cm lang, het gewicht van de vrucht kan variëren van 50 g tot 2 kg. De kleur van rijp fruit is donkerpaars of lichtpaars. Aubergines worden het meest gebruikt bij het koken: ze bereiden allerlei gerechten en bewaren ze voor de winter.
Tomaat
Een andere bekende plantaardige vertegenwoordiger van de nachtschadefamilie is een tomaat. Eerder werd aangenomen dat deze groente schadelijk is en alleen het lichaam schaadt. Tegenwoordig worden tomaten actief gebruikt bij het koken, bereiden ze en bereiden ze allerlei verse salades mee. De geboorteplaats van de plant is Zuid-Amerika. Omdat deze nachtschade groenten als gezond en smakelijk worden erkend, hebben ze zich over de hele wereld verspreid.
Het wortelsysteem van een tomaat is behoorlijk krachtig en diep. De stengel is rechtop (in sommige variëteiten).
De cultuur kan een hoogte van 2 meter bereiken, er zijn ook kunstmatig gekweekte dwergvariëteiten, waarvan de hoogte niet meer dan 30 cm bedraagt.
Bladeren van tomaten zijn geveerd, de plant bloeit met kleine gele bloemen die zich verzamelen in kleine trosvormige bloeiwijzen. Cultuur wordt uitsluitend verbouwd omwille van fruit, dat, vanuit het oogpunt van plantkunde, bessen zijn. In dit verband is er een voortdurend debat tussen specialisten over de vraag of een groente of fruit nog steeds een tomaat is.
Dat is interessant. In 2001 werd tomaat in de EU wettelijk erkend als een vrucht.
Peper
Peper is nog een nachtschade die iedereen kent. Dit is een meerjarige struik die voornamelijk wordt geteeld als eenjarige oogst. De stengel van de plant op jonge leeftijd is grasachtig, na verloop van tijd wordt het grof en wordt het stijf. De hoogte van de plant is afhankelijk van de variëteit en kan variëren van 20 tot 125 cm (in beschermde grond kan het zelfs tot 3 meter groeien). De vorm van de steel van de peper kan bossig, semi-standaard of standaard zijn.
Het grootste deel van de totale massa van cultuur is gebladerte. De kleur van de vellen is van licht tot donkergroen. De bloemen worden gekenmerkt door een wielvorm. Ze kunnen worden gekoppeld, single of zelfs gebundeld.
Peperfruit kan verschillende kleuren, vormen en maten hebben. Gewicht kan ook heel anders zijn - van 5 tot 200 gram. Paprika's worden veel gebruikt voor het koken en ingeblikt voor de winter.
Physalis
Physalis is een plant die ongeveer anderhalve tot twee meter hoog wordt, bezaaid met een groot aantal lantaarnbloemen. Bloemen kunnen rood, oranje of geel zijn.
De cultuur bloeit meestal in mei, het rijpen van bessen vindt dichter bij september plaats. Physalis wordt meestal sierplant genoemd. Het wordt vaak gekweekt als decoratie voor tuinen en voorsteden, maar sommige van zijn variëteiten zijn vrij eetbaar en worden gebruikt in de keuken. Uiterlijk lijkt de physalis-vrucht een beetje op een kleine tomaat. De kleur kan oranje, geel of groen zijn, afhankelijk van de specifieke variëteit.
Meloen peer
De lijst met groenten uit de nachtschadefamilie kan worden aangevuld met een andere naam - meloenpeer. Het is een groenblijvende struik afkomstig uit Zuid-Amerika. Het wordt geteeld omwille van zoete en eetbare vruchten, die qua aroma en kleur in veel opzichten op een komkommer, meloen of pompoen lijken. De meest voorkomende cultuur was in Nieuw-Zeeland, Peru en Chili.
In Russische omstandigheden wordt de meloenpeer praktisch niet gekweekt
Een andere naam voor de meloenpeer is pepino. Dit is een meerjarige semi-verhoute struik die tot anderhalve meter groeit. Pepino-vruchten zijn veelvuldig - ze variëren niet alleen in vorm en grootte, maar ook in kleur en smaakkenmerken.
Kenmerken van plantaardige nachtschade gewassen
Ondanks de prevalentie van Solanaceae-familiegroenten, kunnen ze wel wat schade aan de gezondheid toebrengen, daarom moeten ze voorzichtig worden ingenomen. Dus bijvoorbeeld, niet iedereen weet dat deze familie niet alleen veilige aardappelen, tomaten en paprika's omvat, maar ook culturen zoals belena, tabak en dope, die veel apothekers als verdovende middelen beschouwen.
Hoe Solanaceeërs op gezondheid reageren
Sommige experts, waaronder voedingsdeskundigen, zijn van mening dat het constante gebruik van Solanaceae schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Overmaat in het dieet van groenten dat aan deze familie kan worden toegeschreven, heeft een zeer veelzijdig schadelijk effect:
- veroorzaakt gewrichtspijn of verbetert ze;
- veroorzaakt slapeloosheid;
- veroorzaakt problemen met het maagdarmkanaal;
- helpt het verouderingsproces van het lichaam te versnellen;
- verergert het verloop van een aantal chronische ziekten.
Onderzoekers hebben het vergelijkbare effect van nachtschadegroenten op het menselijk lichaam nog niet overtuigend kunnen bewijzen. Desondanks doen veel aanhangers van de theorie van het gevaar van nachtschade inspanningen om hun aantal in hun dieet te verminderen.
Het effect van steroïde alkaloïden op het zenuwstelsel
Het grootste deel van het medische onderzoek naar nachtschadeproducten wordt geassocieerd met een speciale stof die er deel van uitmaakt. Het gaat om alkaloïden.
Steroïde alkaloïden zijn vooral gevaarlijk omdat ze een aanzienlijk effect op het zenuwstelsel kunnen hebben. Ze blokkeren de activiteit van cholinesterase in zenuwcellen, wat op zijn beurt leidt tot een verminderde controle van spierbewegingen door het zenuwstelsel. Symptomen zijn spierkrampen, tremoren en krampen. Als we echter aardappelen als voorbeeld nemen, bevat het eenvoudigweg niet zo'n hoeveelheid steroïde alkaloïden om de bovengenoemde afwijkingen te veroorzaken. Dus het gevaar van nachtschade (althans sommige) is overdreven.
Gevoeligheid voor Solanaceae
Een bepaalde categorie mensen vertoont een allergische reactie op groenten in de nachtschadefamilie. Symptomen van overgevoeligheid voor dergelijke gewassen kunnen zijn:
- huiduitslag;
- netelroos;
- misselijkheid;
- jeuk;
- ontsteking;
- spier- en gewrichtspijn;
- braken;
- diarree;
- opgeblazen gevoel;
- brandend maagzuur.
- overmatige slijmproductie.
De beste manier om het probleem op te lossen, is in principe nachtschade van het dieet uit te sluiten. Als er geen vast vertrouwen is in een allergische reactie of overgevoeligheid voor het product, maar er al vermoedens zijn ontstaan, raden experts ten zeerste aan om een voedingsdagboek bij te houden en alle symptomen op te schrijven.
Andere leden van het gezin
Na het antwoord op de vraag te hebben gevonden, zijn Solanaceae nog steeds groenten, het zou niet overbodig zijn te vermelden dat veel medicinale en sierplanten ook tot deze familie behoren.
Medicinale nachtschade
Hoewel er bepaalde voordelen voor het lichaam zijn van medicinale gewassen uit de nachtschadefamilie, moeten ze met grote zorg en lage doseringen worden gebruikt, omdat ze giftig zijn. Deze groep kan omvatten:
- wolfberries (slijmoplossend, diureticum, choleretic, ook effectief voor huidziekten, zoals psoriasis);
- belladonna (bladeren en wortels - uitstekende anesthetica en antispasmodica);
- zwarte bilzekruid (gebruikt als pijnstiller, kalmerend middel);
- gewone dope (krampstillend en kalmerend effect);
- tabak (gebruikt in de traditionele geneeskunde voor de behandeling van huidziekten);
- en enkele anderen.
Er is weinig bekend dat wolfberry's een zeer nuttige geneeskrachtige plant zijn.
Decoratieve nachtschade
Sierplanten van de nachtschadefamilie worden zeer gewaardeerd door tuiniers. Deze omvatten hybride petunia, pimenttabak, caliber calico en enkele andere soorten nachtschade. Ze worden allemaal een uitstekende decoratie van een tuinperceel en kunnen een helder element worden van elk landschapsontwerp.
Decoratieve tabak bloeit heel mooi
De nachtschadefamilie is ongelooflijk divers. Ondanks de dubbelzinnige houding van voedingsdeskundigen en artsen tegenover het, is er geen overtuigend bewijs dat aardappelen, tomaten, aubergines of tomaten het lichaam kunnen schaden. Daarom moet men niet bang zijn om ze te eten, ze op persoonlijke percelen te planten en medicinale formuleringen op basis van nachtschadeplanten toe te passen.
